Rezepte
Zuckerfreier Chai Sirup
4-5 Portionen
| 2 | Zimtstangen |
| 1 EL | Nelken |
| 1 TL | Pfefferkörner |
| 4 | Sternanis |
| 1 EL | Kardamom, ganz |
| 1 Stk. | Ingwer, frisch |
| 1 EL | Honig |
| 400 ml | Wasser |
| 4 TL | Indian Chai |
Zubereitung:
Zimtstangen, Nelken, Pfefferkörner, Sternanis, Kardamom und Ingwer ohne Fett in einen Topf oder eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rösten, bis die Gewürze zu Duften beginnen.
Nun den Honig darüber träufeln und diesen kurz karamellisieren. Dann mit dem Wasser ablöschen und den losen Tee hinzufügen.
Koche den Sirup einmal auf und lasse diesen dann für 20 Minuten bei mittlerer Hitze wallen.
Danach durch ein feines Sieb geben und in eine saubere (bestenfalls sterile) Glasflasche füllen. Im Kühlschrank gelagert hält der Sirup mehrere Wochen.
